Pazo de Rubianes Albariño Paloma 2021

99,00 €0,75 l.

Tributo especial a Paloma Rey, Señora de la Casa de Rubianes, mezcla de exquisitez y elegancia en botella.

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Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Blanco
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Albariño
  • BodegaBodega: Pazo de Rubianes
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 13,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Rías Baixas
Contiene sulfitos
Pazo de Rubianes es una bodega histórica que ha pasado de permanecido desde 1411 has ta la actualidad en manos de la misma familia. Fundacionalmente con el apellido Caamaño, y desde el siglo XVIII con el apellido Ozores. D. Gonzalo Ozores de Urcola, Señor de la Casa de Rubianes y Marqués de Aranda, decide en los años 90 del siglo pasado poner la semilla del proyecto de sostenibilidad patrimonial del Pazo de Rubianes con el inicio de la explotación vitícola, plantando las seis primeras hectáreas y recuperando viñedos antiguos. Fallecido D. Gonzalo, es su esposa, Doña Paloma Rey Fernández de la Torre quien pasa a convertirse en el alma de la finca, añadiendo a la producción de Albariños su pasión por la jardinería. Actualmente son sus hijas Beatriz y María Ozores Rey quien mantienen vivo el legado de sus padres. Importante su proyecto de sostenibilidad no solo en torno al Alabariño sino también a la botánica, siendo declarado en 2014 Jardín de Excelencia Internacional.

Notas de cata▼

Dorado clásico e intenso a la vista. En nariz, refinado ataque que regala notas que van desde melocotón y flores blancas (jazmín) hasta repostería y frutos secos (cacahuete y avellana). En boca, presenta una untuosidad única, marca de la casa. Largo y complejo retrogusto que produce una experiencia sensorial sin igual. Blanco de guarda. Conviene descorchar una hora al menos antes del consumo.

Maridaje▼

Armoniza perfectamente con quesos grasos no pasteurizados, pescados de roca al horno y mariscos de concha. Para maridaje de contraste se recomiendan recetas o productos ricos en sal y bajos en dulzor.

Viticultura y vinificación▼

Pazo de Rubianes Albariño Paloma 2021. 100% Albariño vendimiado en una parcela de 25 hectáreas orientada al suroeste. Clima atlántico ideal para la uva Albariño. Suelo granítico. Apenas se utilizan el 30% de las uvas. Control total del viñedo, típico de vinos de gama alta. Crianza mixta que combina por una lado la evolución sobre sus propias lías durante seis meses mínimo, y por otro, el reposo de siete meses en ánforas de barro cocido, como los vinos mejor trabajados de la antigua Roma. Se elaboran únicamente 900 botellas cada año.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

91 puntos Guía Peñín 2020.
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Descripción

Pazo de Rubianes Albariño Paloma 2021 0,75 l.

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