Raventós i Blanc de Nit Eco 2023

23,89 €0,75 l.

Rosado extra-brut de referencia.

24 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Espumoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 50% Macabeo - 25% Xarel·lo - 20% Parellada - 5% Monastrell
  • BodegaBodega: Bodegas Raventós i Blanc
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 12 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Cava
Contiene sulfitos
Raventós i Blanc trabaja una finca familiar en Sant Sadurní d'Anoia documentada desde 1497, y en 1872 se elaboró allí uno de los primeros espumosos catalanes por método tradicional, un hito que explica el peso histórico de la familia en la zona. En 2012, decidieron salir de la D.O. Cava para defender una identidad territorial más estricta y ligada a su entorno, impulsando el concepto Conca del Riu Anoia como reivindicación del terruño del valle del Anoia.

Notas de cata▼

Espumoso rosado muy pálido y de burbuja fina, de perfil elegante y refrescante: en nariz, combina cítricos y manzana verde/fruta blanca con un delicado recuerdo de fresa y un fondo mineral (tiza húmeda). En boca, es crujiente, vibrante y seco, con acidez bien integrada, sensación de fruta roja sutil y un final limpio y persistente.

Maridaje▼

Perfecto con ostras y marisco (gamba, langostino, vieira), pescados a la plancha, sushi/sashimi, tartares y cocina mediterránea ligera. También va muy bien con embutidos finos, quesos de pasta blanda, arroces marineros y platos con hierbas frescas, porque su frescura y su estilo extra-brut limpian y realzan el sabor.

Viticultura y vinificación▼

Raventós i Blanc De Nit 2023 es un coupage de Xarel·lo, Macabeu, Parellada y Monastrell. La viticultura es biodinámica, con cubiertas vegetales espontáneas, compost propio (procedente de animales de la finca), fitoterapia con infusiones para minimizar cobre y azufre y control de polilla por confusión sexual, vendimiando a mano y seleccionando maduración parcela a parcela. En bodega, se trabaja por gravedad, protegiendo el mosto con hielo seco, con prensado lento y de baja presión y desfangado estático en frío. La primera fermentación se hace en inoxidable separando variedades y tipos de suelo, se ensambla y se realiza segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 18 meses sobre lías, sin licor de expedición (dosage).

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Biodinámico. 92 puntos Robert Parker.
SKU: 104200 Categorías: , , , , , , , , ,

Descripción

Raventós i Blanc de Nit Eco 2023 0,75 l.

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