Aalto Bodegas y Viñedos

Aalto nació en 1999 de la mano de Mariano García, que durante tres décadas fue el enólogo de Vega Sicilia, y del gestor Javier Zaccagnini. El proyecto se montó sobre una idea concreta: reunir viñas viejas de Ribera del Duero repartidas por varios pueblos y sacar de ellas un tinto moderno sin perder el fondo clásico de la zona. La bodega trabaja más de doscientas parcelas en nueve localidades de Valladolid y Burgos, muchas con cepas de entre cuarenta y cien años, y mantiene una parte de viñedo de selección masal propia.

Toda la producción gira en torno a la Tinta Fina, el nombre local del Tempranillo en la Ribera. De ahí salen dos vinos: el Aalto, ensamblaje de distintas parcelas con crianza en roble, y el Aalto PS (Pagos Seleccionados), reservado a las añadas y viñas de mejor comportamiento, con paso íntegro por barrica nueva francesa. Son tintos de color profundo, fruta negra madura y taninos con recorrido de guarda, pensados para la mesa larga. Pide carnes rojas, un asado de cordero, caza o quesos curados, y agradece abrirse con antelación cuando es joven.