Aalto Bodegas y Viñedos se funda en 1999 como la unión de dos perfiles clave del vino español: el enólogo Mariano García (director técnico y enólogo de Vega Sicilia durante 30 años) y Javier Zaccagnini (que fue director del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero), con la idea de elaborar vinos de máxima calidad a partir de la uva y el terruño ribereño. En sus primeros años, elaboraron en instalaciones alquiladas en Roa (Burgos) hasta la cosecha 2004, y, en 2005, estrenan su bodega propia en Quintanilla de Arriba (Valladolid), diseñada con criterios de calidad y vinificación por gravedad. En 2006, se incorporan al proyecto las familias Masaveu y Nozaleda, aportando estabilidad y consolidación.
Notas de cata▼
En copa, presenta una notable intensidad de capa. Gran complejidad aromática con predominio de frutas negras, con notas a regaliz y especias. Estructurado y con gran volumen que le confieren buena persistencia en boca.
Maridaje▼
Carnes rojas a la parrilla, guisos de caza mayor, cordero asado, quesos curados intensos, cocido madrileño.
Viticultura y vinificación▼
Aalto PS 2021 (PS = Pagos Seleccionados) es un tinto 100% Tempranillo/Tinto Fino procedente de viñas históricas en vaso (aproximadamente de 60?90 años) de pagos singulares, especialmente en La Horra y La Aguilera (Burgos). La vendimia es manual en cajas de 15 kg con selección racimo a racimo en bodega, y el vino realiza una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés.
Certificaciones, puntuaciones y premios▼
96 puntos James Suckling. 95 puntos Guía Peñín. 94 puntos Robert Parker.
Tipo de vino: Tinto
Variedad de Uva: 100% Tinto Fino
Bodega: Aalto Bodegas y Viñedos
Volumen: 0,75 l.
Alcohol: 14,5 %
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
