Dussart Pedrón Le Grenache 2021

Es un vino de color rojo cereza. La nariz es muy limpia con aroma a frutos rojos como cereza fresca, frambuesa, fresa, acompañado por aromas más torrefactos de la madera de roble francés. En boca, es un vino elegante y muy afrutado, con unos taninos muy pulidos y una buena acidez que le confiere una agradable frescura.

Ideal para acompañar entrantes, ensaladas, carnes blancas, incluso un arroz con bogavante.

Le Grenache 2021 es un vino tinto 100 % Garnacha (Grenache) procedente de parcelas con cepas de más de 40 años cultivadas sin riego y con prácticas respetuosas con el medio. La vendimia es manual en cajas, con selección de los racimos tanto en viña como en bodega. Tras el despalillado y estrujado, se realiza una maceración en frío de 4 días para extraer aromas y color, seguida de fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada durante unos 10 días en acero inoxidable. El vino envejece aproximadamente 7 meses en una combinación de barricas de roble francés y tinajas, con trasiegos periódicos, sin clarificar ni filtrar y con mínima sulfitación natural antes del embotellado. Esta producción limitada (alrededor de 2700 botellas) busca resaltar la expresión pura de la Garnacha de Utiel-Requena.

93 puntos Guía Peñín.