Cellers Scala Dei

Cellers Scala Dei es una de las bodegas históricas del Priorat, situada en La Morera de Montsant, a los pies de las ruinas de la cartuja que dio nombre a la comarca. Los monjes cartujos elaboraron vino en estos pagos durante siglos, y la bodega moderna se refundó en 1974 recuperando viñedos de garnacha en laderas de licorella. Sus parcelas se encuentran a más de 700 metros de altitud, sobre suelos de pizarra que aportan mineralidad y concentración a los vinos.

La garnacha es el alma de la casa y protagoniza su vino tinto más reconocido, el Cartoixa, junto a etiquetas como Prior o Masdeu. Además de los tintos, elabora un rosado, Pla dels Àngels, y un blanco, Massipa, que muestran otra cara del Priorat. El estilo persigue el equilibrio entre la potencia del terruño y la frescura que da la altura, con crianzas respetuosas que no tapan la fruta. Beber un Scala Dei es acercarse a la tradición vinícola más antigua de esta denominación de origen calificada. La bodega conserva depósitos y rincones de la antigua elaboración monástica, que forman parte de las visitas guiadas por el entorno de Montsant. Sus tintos de garnacha piden carnes de caza y guisos, y tienen una notable capacidad de guarda.