Valle de Colchagua (Chile)

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El Valle de Colchagua es el valle vinícola más reconocido de Chile por la calidad de sus vinos, produciendo tintos de gran concentración de Cabernet Sauvignon, Carménère y Syrah.

Colchagua es de esos valles chilenos que suenan a tinto de fondo. Está al sur de Santiago, con un clima cálido y seco que se refresca de noche gracias a la brisa que baja de los Andes y sube del Pacífico. Ese vaivén de temperaturas es su gran baza. La uva que manda es la Cabernet Sauvignon, con la Syrah pisándole los talones.

De ahí salen vinos tintos potentes, de fruta madura y taninos firmes, hechos para aguantar años en botella. Es tierra también de Carménère, esa uva que Europa dio por perdida con la filoxera y que en Chile encontró un refugio inesperado. Los Vascos, del grupo Rothschild-Lafite, es una de las bodegas de referencia y una buena puerta de entrada a la zona.

¿Qué caracteriza al Valle de Colchagua?

Un clima mediterráneo cálido, con días soleados y noches frescas gracias a la brisa del mar y los Andes. Esa amplitud térmica da tintos maduros pero con frescura, sobre todo de Cabernet Sauvignon, Syrah y Carménère.

¿Qué uvas se cultivan en Colchagua?

Sobre todo tintas: Cabernet Sauvignon, Syrah, Carménère y Malbec. La Carménère, casi perdida en Europa, es una de las uvas emblemáticas de Chile y encuentra aquí un terreno ideal.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con carnes rojas, asados, guisos y quesos curados. Es un tinto para una comida con carne de calidad o una cena especial.