Hondarrabi Zuri

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Nombre imposible de pronunciar a la primera, uva sencilla de disfrutar. La Hondarrabi Zuri es la variedad blanca del txakoli, base de Getariako Txakolina, en la costa vasca. Es autóctona y está hecha para su clima: se cultiva en parras altas para que corra el aire y aguante la humedad del Cantábrico.

Da blancos jóvenes y muy frescos, de baja graduación, acidez viva y esa ligera aguja natural que hace cosquillas en la lengua. Se sirven muy fríos y, por costumbre, se escancian desde alto para despertarlos. Es el blanco del pintxo y de la barra. Bodega Agerre es una de las casas históricas del txakoli de Getaria.

¿Qué es la Hondarrabi Zuri?

La uva blanca autóctona del País Vasco con la que se elabora el txakoli. Da vinos jóvenes, muy frescos, de acidez viva, baja graduación y una ligera aguja natural.

¿A qué sabe un txakoli de esta uva?

A manzana verde, cítricos y hierba fresca, con un final salino y esa aguja característica. Es un blanco vivo y ligero, pensado para beber joven y muy frío.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con pintxos, anchoas, pescado a la brasa y marisco. El blanco del aperitivo vasco o de una comida frente al mar.