Tardana

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El nombre de la Tardana lo dice todo: madura tarde. Es una uva blanca autóctona del interior de Valencia, típica de Utiel-Requena, y esa vendimia tardía es justo su baza, porque le permite conservar la acidez a pesar del calor de la zona. También se la conoce como Planta Nova.

Da blancos ligeros, frescos y de acidez viva, con fruta blanca y cítrico y un final limpio, pensados para beber jóvenes y bien fríos. Es una variedad sencilla que las bodegas van recuperando por su frescura, una buena aliada contra el calor mediterráneo. Casa LoAlto, de Bodegas Murviedro, es una de las que la trabajan.

¿Qué es la uva Tardana?

Una variedad blanca autóctona del interior valenciano, conocida también como Planta Nova. Se llama así por su vendimia tardía, que mantiene la acidez en un clima cálido.

¿A qué sabe?

A fruta blanca y cítricos, con un final fresco y ligero. Da blancos sencillos y vivos, de acidez agradable, ideales para beber jóvenes y bien fríos.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con arroces, pescado, marisco y aperitivos. Un blanco para una comida ligera o una terraza de verano.