Valencia

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La D.O. Valencia abarca toda la provincia homónima, produciendo una gran diversidad de vinos desde los aromáticos Moscateles hasta los potentes Monastrell y los frescos blancos litorales.

La DO Valencia es de las más variadas del Mediterráneo, y eso se nota nada más ver su mapa: viñedo desde casi la costa hasta el interior más alto, repartido en subzonas que no se parecen entre sí. Esa amplitud le permite jugar con muchas cartas. Trabaja tintas mediterráneas y foráneas, como el Tempranillo, la Syrah, la Cabernet Sauvignon y el Merlot, y guarda la Moscatel para lo que la ha hecho famosa, sus dulces.

De ese mosaico salen vinos tintos de fruta madura, blancos frescos y el clásico Moscatel de Valencia, ese dulce aromático que se conoce dentro y fuera de España. Es una zona que ha sabido reinventarse, de vender granel a firmar vinos con carácter. Vicente Gandía y Bodegas Hispano+Suizas trabajan en varias de sus subzonas y muestran esa cara más ambiciosa.

¿Qué es el Moscatel de Valencia?

Un vino dulce hecho con Moscatel de Alejandría, muy aromático, con notas de uva madura, flores y cítricos. Se elabora dejando algo del azúcar natural de la uva. Es de los dulces más reconocidos del Mediterráneo.

¿Qué uvas se cultivan en la DO Valencia?

En tinto, Tempranillo, Bobal, Garnacha, Monastrell y variedades internacionales como Cabernet, Merlot y Syrah. En blanco, sobre todo Moscatel de Alejandría, Merseguera y Macabeo.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Los tintos van con arroces, carnes y embutidos; el Moscatel, con postres, fruta y quesos azules. Vinos para una paella del domingo o una sobremesa dulce.