Viognier

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La Viognier engaña. Huele tan intensa a albaricoque y flores que parece que va a ser dulce, y luego resulta seca. Es una blanca aromática del norte del Ródano, donde firma los célebres blancos de Condrieu, y desde ahí se ha extendido por el mundo. En España aparece en zonas como Campo de Borja.

Da blancos con cuerpo y textura amplia, de poca acidez, muy perfumados, con ese fondo de melocotón y especias que la hace inconfundible. Es una uva golosa de nariz y seria de boca. Bodega Michael Cooper es una de las que la trabajan.

¿A qué sabe la Viognier?

A albaricoque, melocotón y flores blancas, con un fondo especiado. Es un blanco con cuerpo, textura amplia y poca acidez, muy aromático, que a veces recuerda a un vino casi dulce sin serlo.

¿De dónde viene?

Del norte del valle del Ródano, en Francia, donde da los blancos de Condrieu. De ahí se ha extendido por el mundo, incluida España, buscando su fruta madura y su intenso perfume.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con aves, pescado en salsa, cocina especiada y quesos cremosos. Un blanco con cuerpo para una comida aromática o una cena distinta.