15 Arrobas 7 Cántaras Clarete 2024

Tono rosáceo suave, entre salmón y frambuesa, limpio y brillante, con esa sensación ligeramente glicérica en copa. La nariz es franca y muy agradable, con fresa y fruta roja en primer plano y un recuerdo goloso tipo algodón de azúcar que se queda. En boca, entra cálido y fresco, sin astringencia, con un retrogusto de fresa madura y un leve masaje de carbónico que lo hace aún más alegre, rematando con una sensación voluminosa y larga.

Perfecto para aperitivo y mesa informal: pinchos, embutidos suaves, tortillas, ensaladas templadas, pasta con salsas ligeras, arroces de verduras o pollo, cocina asiática poco picante y pescados grasos (salmón a la plancha), si buscas contraste. Servido fresco, es un comodín para platos con tomate, toques ahumados suaves o tapas con un punto salino.

15 Arrobas 7 Cántaras Clarete 2024 se elabora a partir de uvas tintas de Garnacha y Tempranillo, con una maceración muy leve y posterior sangrado, técnica clave para extraer poco color, pero potenciar el perfil aromático. Después, el mosto fermenta a baja temperatura para conservar al máximo los aromas primarios de fruta roja y mantener esa sensación viva y refrescante. El productor destaca la presencia de una alegre nota de carbónico y una buena estructura en boca como parte de su estilo. Pertenece a la línea de vinos 15 arrobas 7 cántaras que la bodega usa para evocar métodos de medición tradicionales españoles para el volumen de vino, simbolizando una producción artesanal y local (el nombre alude a un trato tradicional: el viticultor entregaba 15 arrobas de uva y recibía después 7 cántaras del vino ya elaborado, un acuerdo basado en confianza y reputación).