Finca Casa Julia Albariño 2023

Color amarillo con reflejos verdosos brillante. En nariz, muy intenso, frutal y floral, complejo, con ligero fondo de roble y muy bien integrado. En boca, es frutoso, con paso elegante, denso, lleno y con buena acidez final y posgusto muy largo en boca.

Ideal para maridar con mariscos, pescado, quesos curados, verduras, ahumados, arroces de marisco o carnes blancas.

Albariño Finca Casa Julia 2023 es un blanco 100% Albariño de la D.O. Utiel-Requena, elaborado con uvas de viñedos ecológicos con 4000 plantas/ha y vendimia por la mañana en cajas de 15 kg para preservar frescura. Al llegar a bodega, la uva pasa por cámara frigorífica a -10 ºC, se selecciona caja a caja y se despalilla y estruja. Se realiza criomaceración en prensa neumática durante un mínimo de 5 horas a <4 ºC y un prensado ligero (0,5 bar) para obtener el mosto flor. El mosto limpio se estabula 4-6 días a 4 ºC y fermenta en barricas nuevas de roble francés de 400 litros a 16 ºC. Tras la fermentación, el vino pasa a barricas nuevas de roble francés de 300 litros para envejecer mínimo 6 meses y, finalmente, se trasiega a los depósitos Galileo (esféricos de cemento con superficie radiante) para mantenerlo con lías finas en suspensión hasta el embotellado, buscando volumen y complejidad con mínima filtración.

Ecológico. Mejor Blanco con Barrica de España en AEPEV. 92 puntos Guía Peñín.