Alidis 9 meses Barrica Magnum 2023

Color rojo cereza. En nariz, destacan las frutas rojas maduras. Notas suaves de madera fina y tostada. En boca, intenso, agradable y muy equilibrado. La madera no quita en ningún caso protagonismo a la fruta. Taninos redondos.

Carnes asadas y guisos suaves de cordero, ternera o cerdo. Embutidos y quesos semicurados. Pastas con salsas de carne o setas. Tapas tradicionales. Servir a 16 ºC.

Alidis 9 Meses Barrica 2023 es un 100% Tinta del País ?Tempranillo? procedente exclusivamente de viñedos propios de la familia, situados a entre 790 y 850 metros de altitud con orientación sur-sureste, lo que les proporciona una protección natural frente a los contrastes térmicos más extremos. Las viñas, de plantación joven, provienen de injertos realizados directamente sobre los viñedos centenarios familiares, garantizando así la continuidad genética y el carácter del terruño en cada nueva planta. Los suelos de cascajo con fondo arcilloso aportan un buen drenaje y una retención de humedad que favorece la maduración equilibrada de la uva. La vendimia es tradicional, con maceración de 15 días a temperatura controlada por debajo de 28 °C para extraer color, estructura y aromas varietales con precisión. Tras la fermentación, el vino envejece durante 9 meses en barricas de roble, adquiriendo la redondez y los matices tostados que caracterizan a esta referencia sin perder la frescura y la fruta propias de la variedad.