André Clouet Un Jour de 1911

69,50 €0,75 l.

1911 botellas de auténtico placer.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Espumoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Pinot Noir
  • BodegaBodega: André Clouet
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 12 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: A.O.C. Champagne
Contiene sulfitos
La maison André Clouet es una familia de viticultores de Bouzy que vincula sus orígenes modernos a 1741 y a una anécdota muy singular: el fundador fue impresor en la corte de Luis XV en Versalles, oficio que continuó durante varias generaciones, y de ahí nace el inconfundible aire Ancien Régime de sus etiquetas como homenaje a ese pasado. Durante más de dos siglos, la familia fue reuniendo un auténtico mosaico de parcelas en Bouzy -terroir especialmente reputado por su Pinot Noir-, que sigue en manos familiares y constituye hoy su viñedo de alrededor de 9 hectáreas. Bouzy, además, pertenece al reducido grupo de pueblos clasificados como Grand Cru, una distinción reservada a muy pocas localidades en Champagne y que refuerza el carácter de origen de la casa.

Notas de cata▼

Fruta madura (manzana asada, piel de cítrico), frutos secos y notas de brioche y pastelería, con un fondo calcáreo que le da tensión. En boca, es amplio y cremoso, pero con energía y un final largo, seco y mineral, de burbuja fina y persistente.

Maridaje▼

Perfecto para mesa más que solo aperitivo: aves asadas, carnes blancas con salsas finas, platos con setas, marisco (bogavante, vieira) y quesos curados tipo Comté o Parmigiano. También luce con cocina que tenga mantequilla, frutos secos o tostados, porque el vino los recoge y los estira.

Viticultura y vinificación▼

André Clouet Un Jour de 1911 es un Champagne Grand Cru de Bouzy elaborado con 100% Pinot Noir procedente del mosaico de parcelas de la maison sobre suelos arcillo-calcáreos. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, y el vino se construye como un ensamblaje singular de varias añadas: se describe como un esquema 50/50 entre tres vendimias (incluyendo al menos una de más de 10 años) y vinos de reserva mantenidos en sistema solera, buscando complejidad y profundidad sin perder tensión. Tras la toma de espuma, realiza una crianza muy prolongada sobre lías de 120 a 150 meses, y se embotella en estilo Brut con un dosage en torno a 4 g/l, para un perfil seco, serio y muy gastronómico.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

96 puntos Robert Parker. 95 puntos James Suckling.
SKU: 103932 Categorías: , , , , , , , ,

Descripción

André clouet un jour de 1911 (1)

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