Baigorri Finca Las Navas Maturana 2023

El rescate de una gran uva riojana por una gran bodega riojana.

38,88 €0,75 l.

/ bot. 0,75 l · IVA incl.

6 disponibles

  • 10 € gratis en tu 1ª compra, aplicado automáticamente
  • Envío gratis desde 100 € · Recíbelo en 24-72 h desde Valencia
  • Conservado como en bodega: temperatura y humedad constantes
  • Embalaje reforzado: tu vino llega intacto

Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Tinto
Variedad de Uva
100% Maturana
Bodega
Bodegas Baigorri
Añada
2023
Volumen
0,75 l.
Alcohol
14,5 %
D.O.
D.O.Ca. Rioja

Contiene sulfitos

Notas de cata

De color púrpura profundo y capa muy alta, con un aroma limpio de fruta compotada y una madera muy bien integrada que aporta recuerdos de cacao y pastelería. En boca, es sabroso, amplio y largo, con un perfil aromático sorprendente y muy potente.

Maridaje

Por estructura y carácter, funciona especialmente bien con legumbres guisadas, estofados y carnes de caza, y en general con platos de cuchara y cocina intensa donde el vino pueda lucir profundidad y persistencia.

Viticultura y vinificación

Baigorri Finca Las Navas Maturana 2023 es un monovarietal 100% Maturana de la parcela Las Navas, la primera viña plantada por la bodega (proyecto de viñedo experimental), muy próxima a las instalaciones y de tamaño reducido (en torno a 0,4 ha), con suelo arcillo-calcáreo típico de Rioja Alavesa y cultivo en vaso sobre alambres. Trabaja con rendimientos muy bajos, de alrededor de 1200 kg. La uva se desgrana manualmente y realiza una maceración intracelular previa de 5 días, para después fermentar de forma artesanal en barricas abiertas de 225 litros a 22-24 ºC, prolongando la fermentación (20-25 días) y trabajando sin remontados, sólo con bazuqueo para mojar/sumergir el sombrero. A continuación, pasa a barrica nueva de roble francés para la fermentación maloláctica, y completa una crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Experimenta una evolución sobre lías en depósitos especiales y el vino va clarificado y filtrado.

Certificaciones, puntuaciones y premios

94 puntos Atkin. 94 puntos Guía Peñín.

Origen y tradición

Bodegas Baigorri es una bodega vanguardista en Samaniego (Rioja Alavesa), fundada a finales del siglo XX, destacada por su innovadora arquitectura subterránea de cristal diseñada por Iñaki Aspiazu, que permite la elaboración de vino por gravedad, minimizando el uso de bombas y respetando la uva. Impulsada significativamente tras la entrada de Pedro Martínez Hernández, en 2007, Baigorri busca la excelencia en sus vinos, integrándose en el paisaje de la Sierra de Cantabria y combinando tradición con tecnología avanzada para expresar el terruño de Rioja Alavesa. El edificio, un cubo de cristal integrado en el entorno, se organiza en nueve niveles (siete subterráneos) para que la uva descienda por gravedad, desde la recepción hasta el embotellado, preservando su integridad. Se prioriza la integridad de la materia prima, evitando métodos mecánicos dañinos y usando levaduras autóctonas y procesos manuales. Combina lo mejor de los métodos tradicionales con tecnología moderna, buscando la expresión pura del terruño. Obtuvo premios internacionales rápidamente por la calidad de sus vinos. En 2017, Baigorri adquirió Bodegas Granbazán en Rías Baixas, añadiendo vinos Albariño a su portafolio. Colabora en proyectos de I+D+i, como el estudio de subproductos de la uva para nuevos productos saludables.

SKU: 104412 Categorías: , , , , , , ,

Productos relacionados