Bodegas Baigorri

Bodegas Baigorri abrió sus puertas en 2002 en Samaniego, un pueblo de la Rioja Alavesa, por iniciativa de Jesús Baigorri. Su edificio, obra del arquitecto Iñaki Aspiazu, se ha convertido en una de las imágenes más reconocibles de la zona: en la superficie solo asoma una gran caja de cristal rodeada de viñas, mientras toda la actividad se desarrolla en siete niveles excavados hasta treinta y dos metros bajo tierra. Esa estructura permite trabajar por gravedad, haciendo que la uva y el vino desciendan de un nivel a otro sin bombeos, para tratar el fruto con la mayor delicadeza posible.

La bodega elabora sobre todo con tempranillo, la variedad mayoritaria de sus viñedos, al que suma garnacha y uvas más minoritarias. Entre sus blancos destaca la viura acompañada de malvasía, y entre los tintos singulares figura un monovarietal de maturana, una casta riojana casi perdida que la casa ha recuperado. Todo se cría en barrica de roble francés y se vendimia a mano a partir de viñedos cuidados con criterio sostenible. Su gama recorre desde los crianza y reserva clásicos hasta selecciones más exclusivas como Baigorri de Garage. El estilo apuesta por vinos pulidos, de fruta nítida y madera bien ensamblada.