Bassus Dulce Rosado 2024

Un dulce natural de Pinot Noir único, con una elaboración inspirada en el vino de hielo.

28,50 €0,75 l.

/ bot. 0,75 l · IVA incl.

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Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Rosado
Variedad de Uva
100% Pinot Noir
Bodega
Bodegas Hispano+Suizas
Añada
2024
Volumen
0,75 l.
Alcohol
13 %
D.O.
D.O. Utiel-Requena

Contiene sulfitos So2

Notas de cata

Color oro rosa pálido. En nariz, intensidad aromática muy alta recordando a fruta tropical (piña) muy madura, con un fondo de fruta roja y lácteo de fresas. En boca, impactante, con mucho peso de fruta madura sobre un fondo de frutillas rojas, sensación dulce de caramelo de fresa con muy buena acidez.

Maridaje

Ideal para postres de frutas, tartas con frutos secos, chocolate y crema pastelera. Espectacular con foie y patés.

Viticultura y vinificación

Bassus Dulce 2024 es un vino rosado dulce natural de Pinot Noir de la D.O. Utiel-Requena, elaborado con uva de viñedos ecológicos en clima continental con influencia mediterránea y suelos calizo-arcillosos. La bodega trabaja con una densidad de 4000 cepas/ha y sobremadura la uva en el viñedo para concentrar azúcares de forma natural. La vendimia se realiza por la mañana en cajas de 15 kg, se enfría en cámara a 10 ºC y se selecciona caja a caja. Después, se encuba directamente sobre prensa neumática a 10 ºC para aumentar la concentración al estilo de la técnica de los vinos de hielo. El mosto se estabula 3-5 días a 4 ºC y fermenta la fracción limpia en barricas nuevas de roble francés de 400 litros a 18 ºC durante más de 30 días, hasta alcanzar >120 g/l de azúcar natural. Finalmente, se detiene la fermentación por frío y filtración, buscando máxima expresión con mínima intervención.

Certificaciones, puntuaciones y premios

Ecológico. Mejor Rosado Dulce en Guía SEVI 2025.

Origen y tradición

Bodegas Hispano+Suizas nace en Requena (Valencia) como el proyecto de tres socios -Rafael Navarro (viticultor y enólogo), Pablo Ossorio (enólogo) y Marc Grin (imagen y comercialización)- con una filosofía muy de laboratorio: viticultura de precisión, uva propia y libertad para experimentar con variedades y estilos si el resultado alcanza su estándar de calidad. Desde el inicio, se ha hecho un nombre por su trabajo con variedades como Pinot Noir y por impulsar espumosos de método tradicional elaborados en Requena con una inspiración muy francesa (variedades, fermentación en barrica y crianzas largas).

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