Baynos Blanco de Viura 2022

Vino de gran armonía, delicado y puro en su expresión frutal.

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Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Blanco
Variedad de Uva
100% Viura
Bodega
Baynos
Añada
2022
Volumen
0,75 l.
Alcohol
12,5 %
D.O.
D.O.Ca. Rioja

Contiene sulfitos

Notas de cata

Blanco riojano de guarda. En nariz, perfil especiado y mineral. Aromas de anís, especias dulces, azafrán y cítricos. Notas ahumadas y roble fino. En boca, fresco y vibrante. Tenso, con textura ligeramente cremosa en el paso por boca. Final largo.

Maridaje

Pescados grasos como el rodaballo o el bacalao. Arroces marineros o también de conejo. Aves asadas. Platos con salsas cremosas y con setas. Quesos semicurados. Servir entre 10 y 12 ºC.

Viticultura y vinificación

"Baynos Blanco de Viura 2022 nace en viñedos en vaso de Baños de Ebro, trabajados en ecológico y biodinámico sobre suelos pobres arcillo-calcáreos, donde la viura expresa su perfil más puro y singular. La vendimia manual permite seleccionar la uva en el momento óptimo, mientras que la vinificación con levaduras autóctonas en barricas de roble francés de 228 litros aporta complejidad y profundidad. Tras su elaboración, el vino permanece 20 meses en barrica, afinando su carácter y ganando elegancia, equilibrio y capacidad de guarda."

Certificaciones, puntuaciones y premios

97 puntos Guía Gourmets. 97 puntos Vivir El Vino. 96 puntos Guía Proensa. 95 puntos Robert Parker. 95 puntos Tim Atkin.

Origen y tradición

Baynos es la bodega riojana de Bodegas Mauro, el cuarto proyecto de la Familia García. Está situada en Baños de Ebro, en la Rioja Alavesa, a 421 metros sobre el nivel del mar. El enclave, entre el trazado de meandros del río Ebro por el sur, y la Sierra de Cantabria por el norte, es el corazón de la Rioja Alavesa, y proporciona a los viñedos un clima mediterráneo de veranos cálidos y secos. Son 8 hectáreas de parcelas pequeñas en las que se cultiva Viura, Tempranillo y Graciano. La bodega en Baños de Ebro es una imponente casa tradicional de piedra, de tres plantas, completamente rehabilitada.

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