Bobal en Calma Dominio de la Vega 2021

Un Bobal para disfrutar sin prisas, con tranquilidad? en Calma.

8,75 €0,75 l.

/ bot. 0,75 l · IVA incl.

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Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Tinto
Variedad de Uva
100% Bobal
Bodega
Dominio de la Vega
Añada
2021
Volumen
0,75 l.
Alcohol
13,5 %
D.O.
D.O. Utiel-Requena

Contiene sulfitos

Notas de cata

Rojo cereza con tonalidades violáceas. En nariz, intensos aromas de frutas rojas, cereza, mora, grosella. Notas de vainilla, tostados y especiados. En boca, paso fresco, afrutado y suave.

Maridaje

Ideal para aperitivos y tapeos. Quesos poco curados, patés y foie gras. Excelente acompañante de carnes, arroces y pastas.

Viticultura y vinificación

Bobal en Calma Dominio de la Vega 2021. 100% Bobal. Viñedos en la zona de La Muela, a 725 metros de altitud. Cultivo en vaso y secano. Suelos pobres arcillo-calcáreos de una media de edad de 45 años. Vendimia en septiembre. Manual, en las primeras horas del día. Se vendimia por parcelas. Maceración inicial unos días, a 10 ºC, con suaves remontados. Fermentación maloláctica en barricas. Crianza 9 meses. Una vez embotellado, reposa en bodega para su afinado.

Certificaciones, puntuaciones y premios

91 puntos James Suckling. 91 puntos Decanter. 89 puntos Guía Peñín. 88 puntos Vinous. Medalla de Plata en Frankfurt International Trophy 2017.

Origen y tradición

Hace ya cuatro décadas, las familias de viticultores que fundan Dominio de la Vega, fueron los actores principales en los primeros pasos del Cava de Requena. Se apostó por impulsar el potencial de la variedad autóctona, la Bobal. La bodega nació con la vocación de elaborar Cavas Reservas. Y desde hace ya algunos años, todos los Cavas que elabora Dominio de la Vega tienen más de 18 meses de crianza en sus lías... incluso hasta 42. El siguiente paso será que todos sean, además, ecológicos, y llevarán los sellos que lo acreditarán.

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