Bobos Finca Casa La Borracha 2023

27,00 €0,75 l.

Un Bobal de viña vieja con crianza en roble francés. ¡Un vinazo!

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Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Bobal
  • BodegaBodega: Bodegas Hispano+Suizas
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 14 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Utiel-Requena
Contiene sulfitos
Bodegas Hispano+Suizas nace en Requena (Valencia) como el proyecto de tres socios -Rafael Navarro (viticultor y enólogo), Pablo Ossorio (enólogo) y Marc Grin (imagen y comercialización)- con una filosofía muy de laboratorio: viticultura de precisión, uva propia y libertad para experimentar con variedades y estilos si el resultado alcanza su estándar de calidad. Desde el inicio, se ha hecho un nombre por su trabajo con variedades como Pinot Noir y por impulsar espumosos de método tradicional elaborados en Requena con una inspiración muy francesa (variedades, fermentación en barrica y crianzas largas).

Notas de cata▼

Color rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz, es complejo, combinando aromas de roble con fruta madura y sotobosque sobre un fondo tostado balsámico. En boca, es lleno, graso y con paso de boca majestuoso, combinando el equilibrio del tanino elegante con buen peso de fruta y un final muy noble con recuerdos al tostado ligero de la madera y una buena acidez.

Maridaje▼

Tómalo con carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas o quesos curados.

Viticultura y vinificación▼

Bobos 2023 es un tinto 100% Bobal de la D.O. Utiel-Requena, elaborado con uva de viñedos ecológicos de más de 80 años (densidad 1600 cepas/ha) en clima continental con influencia mediterránea y suelos calizo-arcillosos. La vendimia se hace por la mañana en cajas de 15 kg y la uva se enfría en cámara a -10 ºC. Después, se selecciona caja a caja, se despalilla con ligero estrujado y se encuba en barricas nuevas de roble francés de 400 litros, donde realiza maceración en frío a 8 ºC durante 4 días con placas refrigerantes, hundiendo el sombrero manualmente y controlando la fermentación hasta 26 ºC. Tras el descube por gravedad, se hace un prensado suave (0,5 bar), la fermentación maloláctica se realiza en barricas de 400 litros y la crianza es de 10 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros, buscando máxima expresión y mínima filtración.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Ecológico. Mejor Tinto de España en AEPEV. 91 puntos James Suckling.
SKU: 102905 Categorías: , , , , , , ,

Descripción

Bobos Finca Casa La Borracha 2023 0,75 l.

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