Bollinger Spécial Cuvée

61,20 €0,75 l.

El estilo Bollinger en estado puro: la redondez.

11 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Espumoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 60% Pinot noir - 25% Chardonnay - 15% Meunier
  • BodegaBodega: Maison Bollinger
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 12 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: A.O.C. Champagne
Contiene sulfitos
Champagne Bollinger es una de las pocas grandes casas de Champagne que mantiene un marcado carácter familiar y artesanal desde su fundación en 1829 en Aÿ, cuando Athanase de Villermont se asoció con Joseph Jacques Bollinger y Paul Renaudin para crear Renaudin-Bollinger & Cie. La maison ha construido su identidad alrededor de cinco pilares muy reconocibles: un viñedo propio de alto nivel, la apuesta por el Pinot Noir, el uso de barricas (con tonelería propia y miles de toneles envejecidos que se mantienen como patrimonio técnico), la reserva de vinos en magnum (un método documentado en la casa desde 1890) y el factor tiempo, con crianzas más largas de lo habitual para afinar textura y complejidad.

Notas de cata▼

Color dorado (muy característico en champagnes con mayor peso de uvas tintas) y burbuja muy fina. En nariz, ofrece una complejidad marcada por fruta madura y un punto especiado, con recuerdos de manzana asada/compota y melocotón. En boca, combina estructura, longitud y vivacidad, con espuma aterciopelada y notas de pera, brioche, especias y un final con matiz de nuez fresca.

Maridaje▼

Funciona especialmente bien con pescados y cocina japonesa (sushi/sashimi), mariscos (gamba, langosta a la parrilla), aves y carnes blancas, y también con sabores umami y salinos como jamón curado o Parmesano. Si buscas un maridaje de bodega, también se propone con carpaccio de vieira trufada.

Viticultura y vinificación▼

Bollinger Spécial Cuvée se elabora como un ensamblaje dominado por Pinot Noir (60%), con Chardonnay (25%) y Meunier (15%), procedente en gran parte de Grands y Premiers Crus (más del 85%). El estilo se apoya en una mayoría de vinos de reserva, con parte de ellos conservados en formato magnum durante largos periodos (habitualmente 7-15 años), para asegurar complejidad y constancia año tras año. La crianza en bodega se prolonga más del doble de lo exigido por la denominación y el dosaje es moderado, en el entorno de 7-8 g/l.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

93 puntos James Suckling.
SKU: 101709 Categorías: , , , , , , , ,

Descripción

Bollinger Special Cuvée 0.75L. 0,75 l.

Productos relacionados