Can Sumoi Ancestral Montònega 2024

Pet-nat de perfil muy alegre: nariz floral y de fruta blanca (manzana/pera), con un punto herbal mediterráneo. En boca, es fresco, ácido y muy sincero, con burbuja ligera y un final seco, mineral y ligeramente salino, de trago fácil, pero más complejo de lo que parece.

Ideal para aperitivo, sushi, pescado blanco y marisco, además de conservas finas y picoteo salino (aceitunas/almendras), porque su acidez y el final seco limpian el paladar.

Can Sumoi Ancestral Montònega 2024 es un ancestral 100% Montònega de viñedos de montaña en el Montmell a 600 m, procedente de las parcelas Era y Els Bancals, con cepas de 40-60 años y suelos calcáreos, poco desarrollados y pedregosos. La viticultura es 100% orgánica y de mínima intervención. La vendimia es manual (24 de septiembre) y, en bodega, se trabaja con levaduras indígenas, prensado a baja presión. La fermentación empieza en depósitos de acero inoxidable y termina en botella (método ancestral), sin aditivos enológicos, con sulfitado solo en embotellado y 4 meses de crianza en botella.

Orgánico. Vegano.