Casa Althay 2023

Color amarillo brillante. En nariz, muy intenso con aromas minerales y toques balsámicos. En boca, acidez equilibrada, sapidez y untuoso.

Perfecto para pescados blancos y mariscos. Marida muy bien con quesos suaves.

Casa Althay 2023 es un ensamblaje de Malvasía Volcánica y Listán Blanco procedente de viñedos de más de 100 años de antigüedad situados en La Geria, el paisaje vitícola más singular y reconocible de Lanzarote. Las cepas se cultivan en el sistema tradicional de hoyos excavados en la ceniza volcánica ?algunos de hasta 4 metros de profundidad?, que protegen las plantas del viento y les permiten captar la humedad nocturna en un entorno de extrema aridez. Los suelos son de degradación volcánica, cubiertos por una capa de ceniza denominada rofe, que actúa como aislante térmico y retiene la escasa humedad disponible, confiriendo a los vinos una mineralidad y una salinidad únicas en el mundo. La vendimia es manual con selección en viñedo. En bodega, la uva se prensa con raspón para aportar estructura y tensión al mosto. La fermentación alcohólica es espontánea, a temperatura controlada de entre 17 y 19 °C. El vino realiza la fermentación maloláctica y completa una crianza de 10 meses repartida entre depósitos de hormigón y barricas de 500 litros de roble francés, combinación que aporta volumen y complejidad sin enmascarar la identidad volcánica y atlántica de la variedad.

90 puntos Guía Peñín.