Chozas Carrascal Las Ocho 2020

16,99 €0,75 l.

Un Vino de Pago valenciano de gran equilibrio.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: Bobal - Monastrell - Garnacha - Tempranillo - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc - Syrah - Merlot
  • BodegaBodega: Chozas Carrascal
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 14,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O.P. Pago Chozas Carrascal
Contiene sulfitos
Chozas Carrascal es una bodega familiar situada en San Antonio de Requena (Valencia), impulsada por el matrimonio Julián López y María José López-Peidro, que arranca como proyecto en 1990 con la adquisición de la finca y una vocación clara por hacer vinos de finca en altura. Con el paso de los años, la bodega se consolida como Vino de Pago bajo la DOP Chozas Carrascal, una figura que protege el origen y la singularidad del paraje, y que hoy es uno de los rasgos más distintivos de la casa. En la actualidad, la bodega destaca la incorporación formal de la segunda generación en la gestión, reforzando un enfoque de viticultura minuciosa y mínima intervención.

Notas de cata▼

Rojo rubí de capa intensa, limpio y brillante. En nariz, se muestra frutal y balsámico, intenso y elegante, con notas de vainilla y tostados bien integrados. Al fondo, aparecen recuerdos de café y chocolate, con un sutil matiz mineral. En boca, tiene un ataque potente y carnoso, pero se mantiene redondo y equilibrado gracias a sus taninos maduros y dulces, con paso amplio, acidez ajustada y un final largo y persistente que vuelve a los balsámicos y a la madera fina.

Maridaje▼

Muy gastronómico y especialmente agradecido con platos de cuchara: funciona genial con legumbres (lentejas, alubias) porque respeta su textura untuosa y, a la vez, sostiene bien condimentos, especias y el punto cárnico que suelen acompañarlas. También va perfecto con carnes a la brasa (entrecot/chuletón), cordero o guisos de carne, e incluso con preparaciones aromáticas tipo carne con romero, donde sus notas balsámicas y tostadas encajan de forma natural.

Viticultura y vinificación▼

Chozas Carrascal Las Ocho 2020 es un tinto de la DOP Chozas Carrascal (Vino de Pago) concebido como ensamblaje de ocho variedades (Bobal, Monastrell, Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y Merlot) que conviven en la finca, en un entorno de altitud de entre 700-800 m y suelos calizos. En bodega, la elaboración busca extracción fina y precisión: durante la maceración se realizan dos turbopigeage diarios y dos délestage (en torno a 1/3 y 2/3 de fermentación), separando en el descube el vino flor del vino prensa, usando para esta etiqueta solo vino flor. La crianza combina proporciones: aproximadamente el 75% del vino pasa a barricas de roble francés de 220 litros (Allier) y el 25% se mantiene en depósito. Antes del embotellado, se realiza el coupage final integrando ambas partes (y ajustando el peso de cada variedad según la añada). La crianza total dura en torno a 14 meses en roble francés, más un afinado posterior en botella.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Ecológico.
SKU: 101035 Categorías: , , , , , , , , , , ,

Descripción

Chozas Carrascal Las Ocho 2020 0.75 l.

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