Deutz Brut Rosé

Presenta un atractivo rosa salmón pálido con destellos anaranjados y una burbuja fina y persistente. En nariz, aparecen fresas silvestres, arándanos rojos y frambuesas. En boca, combina frescura con un punto melloso y envolvente aportado por la crianza sobre lías, rematando con un final largo y muy agradable.

Funciona de maravilla tanto como aperitivo como en mesa: es un gran compañero de salmón, jamón de Bayona, pato con salsas de frutos rojos, y quesos frescos y cremosos como Chaource o Brillat-Savarin.

Deutz Brut Rosé está elaborado en Champagne con 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay, con uvas procedentes principalmente de Montagne de Reims, Côte des Blancs y Vallée de la Marne, con más del 80% de viñedos Premier o Grand Cru y vendimia manual. La casa trabaja sus viñedos bajo principios de lutte raisonnée. Tras el prensado y la vinificación de un vino base blanco limpio en Aÿ, el color rosado se obtiene por adición de 8% de vino tinto elaborado con Pinot Noir del viñedo Meurtet (en la colina detrás de la bodega). El ensamblaje incorpora habitualmente 25-40% de vinos de reserva, realiza 3 años de crianza sobre lías y un mínimo de 6 meses tras el degüelle antes de salir al mercado. El dosage es de 9 g/l.

92 puntos James Suckling.