Impromptu Sauvignon Blanc 2024

26,00 €0,75 l.

Un Sauvignon Blanc de guarda muy aromático y gastronómico, con fermentación en barrica y una textura sedosa que alarga cada trago.

12 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Blanco
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Sauvignon Blanc
  • BodegaBodega: Bodegas Hispano+Suizas
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 13,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Utiel-Requena
Contiene sulfitos
Bodegas Hispano+Suizas nace en Requena (Valencia) como el proyecto de tres socios -Rafael Navarro (viticultor y enólogo), Pablo Ossorio (enólogo) y Marc Grin (imagen y comercialización)- con una filosofía muy de laboratorio: viticultura de precisión, uva propia y libertad para experimentar con variedades y estilos si el resultado alcanza su estándar de calidad. Desde el inicio, se ha hecho un nombre por su trabajo con variedades como Pinot Noir y por impulsar espumosos de método tradicional elaborados en Requena con una inspiración muy francesa (variedades, fermentación en barrica y crianzas largas).

Notas de cata▼

Color amarillo con reflejos verdosos. De intensidad muy alta, complejo con fondo mineral, recordando aromas de fruta. Con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo en boca.

Maridaje▼

Ideal para maridar con mariscos, pescado, quesos curados, verduras, ahumados, arroces de marisco o carnes blancas.

Viticultura y vinificación▼

Impromptu 2024 es un blanco 100% Sauvignon Blanc de la D.O. Utiel-Requena, elaborado con uva de viñedos ecológicos con 4000 plantas/ha. La vendimia se realiza por la mañana en cajas de 15 kg para mantener la uva fresca. A la llegada, las cajas pasan a cámara frigorífica a -10 ºC, se selecciona caja a caja y se procede al despalillado y suave estrujado. Se realiza criomaceración en prensa neumática durante un mínimo 3 horas a <4 ºC, y un prensado ligero (0,5 bar) para obtener el mosto flor. El mosto se estabula 3-5 días a 4 ºC y fermenta en barricas nuevas de roble francés de 400 litros a 16 ºC. Tras la fermentación, se trasiega a depósitos Galileo (esféricos de cemento con superficie radiante) para mantenerlo con lías finas en suspensión hasta el embotellado, buscando volumen y complejidad con mínima filtración.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Ecológico.
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Descripción

Impromptu Sauvignon Blanc 2024 0,75 l.

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