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Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta
25,95 €0,75 l.
Cava elaborado de manera artesanal en el Celler Jaume, microbodega para la innovación.
6 disponibles
Características del vino
Tipo de vino: Espumoso
Variedad de Uva: Chardonnay - Pinot Noir - Xarel·lo
Bodega: Codorníu
Volumen: 0,75 l.
Alcohol: 12 %
Denominación de Origen: D.O. Cava
Codorníu, con más de 450 años a sus espaldas de historia, pasa por ser la empresa elaboradora de vinos y cavas más antigua de España. La bodega data de 1551. Una empresa que es un símbolo de pasión, innovación y respeto a sus orígenes. Codorníu ha estado presente en cada momento de celebración desde la creación de su primer cava por Josep Raventós en 1872, primer cava elaborado en España por el denominado método tradicional. En 1895 se construye las cavas de Sant Sadurni. Ya en 1898 la publicidad comenzó a tener un lugar relevante en la comercialización de la bodega, realizando concursos de carteles a los que se presentaban los grandes artistas de la vanguardia catalana. Las nuevas Cavas Codorníu se inauguran en 1915, hito del modernismo catalán, declaradas Monumento Histórico Nacional en 1976. Primer Spot Televisivo (1959), Anna de Codorníu (1984), la introducción del rosé (2002), primer blanc de noirs (2010), gama Prestige (2016), distinción de Paraje Calificado (2017) o la culminación a la transición ecológica (2023), son algunos de los hitos de esta histórica bodega.
Notas de cata▼
Dorado pálido con tenues reflejos rosáceos. En nariz, aromas intensos y complejos. Melocotón, grosella, melón y frutas maduras. Aromas de crianza de frutos secos, pan tostado, levaduras y miel. En boca, crenoso, elegante y persistente.
Maridaje▼
Perfecto con pescados y mariscos cocinados sin condimentar. Ideal para aves y algunos platos de carnes. Platos de setas.
Viticultura y vinificación▼
"Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta. Chardonnay, Pinot Noir y Xarel·lo para este cava que solo utiliza uva de viñedos clasificados como excepcionales. Edición limitada y numerada. La Chardonnay de un viñedo exclusivo en la zona más continental de la D.O. Cava, con clima extremo y suelos poco profundos. La Pinot Noir en una de las zonas más frías, en la cara norte de la montaña de Prades, con influencia mediterránea y suelos de llicorella. Y la Xarel·lo proviene del Alt Penedès, de profundos suelos calcáreos y gravas, ideal para las raíces de esta variedad
Certificaciones, puntuaciones y premios▼
fuertes contrastes térmicos. Se vendimia en el momento óptimo de maduración de cada variedad. Se despalilla y se prensa la uva. Los mostos realizan la fermentación alcohólica a una temperatura de entre 15 y 17 ºC. Posteriormente se realiza el ensamblado. Segunda fermentación en botella en cavas subterráneas a temperatura constante de entre 15 y 17 ºC. Crianza con lías. "