Codorníu

Codorníu es la bodega de D.O. Cava más antigua de España, con una historia que arranca en 1551 y la convierte en una de las empresas familiares más longevas del mundo. En 1872, Josep Raventós elaboró en Sant Sadurní d'Anoia la primera botella de espumoso por el método tradicional del país, dando origen a la industria del cava. Sus cavas modernistas, obra del arquitecto Puig i Cadafalch a comienzos del siglo XX, fueron declaradas monumento histórico-artístico en 1976.

Para sus espumosos, la casa combina las variedades autóctonas del Penedès con uvas foráneas como la chardonnay, que aporta volumen y notas de fruta de hueso, y la pinot noir, muy presente en sus cuvées de prestigio. En los rosados entra también la monastrell, que da color y fruta roja. Codorníu mantiene largas crianzas en rima y etiquetas que van de las gamas clásicas a las reservas de alta expresión. Visitar sus bodegas sigue siendo una de las experiencias enoturísticas más reconocidas de Cataluña. El grupo ha ido sumando marcas y proyectos en distintas regiones, aunque Sant Sadurní sigue siendo el corazón de su producción de cava. Sus espumosos acompañan desde el aperitivo hasta el postre, según el nivel de azúcar de cada cuvée.