La Celestina Vendimia Seleccionada 2019

14,70 €0,75 l.

Un Ribera con nervio de altura.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Tempranillo
  • BodegaBodega: Bodegas La Celestina
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 15 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
Contiene sulfitos
Bodegas La Celestina (vertiente soriana de Ribera del Duero) nace con la idea de ofrecer una interpretación más amplia de la denominación, combinando la frescura, elegancia y finura de las uvas de Soria (entorno de San Esteban de Gormaz) con la intensidad y potencia que aporta la zona de Burgos. El proyecto se apoya en el equipo enológico de Dominio de Atauta (grupo Terra Selecta), con Jaime Suárez (enología) e Ismael Sanz (viticultura) como figuras clave, para expresar la diversidad de parajes dentro de una misma filosofía de equilibrio. La bodega bautiza sus vinos con referencias icónicas: La Celestina (la obra de Rojas) y Viridiana (el universo de Buñuel), reforzando su mensaje hedonista de disfrutar el momento.

Notas de cata▼

Todo un Reserva de Ribera del Duero. Ligeramente tímido tras la larga crianza en botella, necesita un momento para empezar a mostrar la intensidad y profundidad de su aroma. Complejo, notas de fruta negra madura, con especias dulces y hierbas aromáticas de monte bajo. En boca, es serio, poderoso, con un gran volumen y una frescura que le aporta equilibrio y que le permitirá envejecer lentamente durante muchos años.

Maridaje▼

Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en, particular, y también con mollejas y setas, arroces -particularmente aquellos que contengan carne- como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viticultura y vinificación▼

La Celestina Vendimia Seleccionada 2019 se elabora como coupage de uvas sorianas (más frescor y notas balsámicas) y burgalesas (más estructura y madurez), con edades medias de 70 años en Soria y 30 años en Burgos, a 870-980 m y 780-850 m, respectivamente, sobre suelos predominantemente arenosos en la zona soriana y arcillosos en la burgalesa, en un clima continental con rasgos mediterráneos. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 26-28 ºC, y fermentación maloláctica en depósito. El vino se cría 18 meses en barricas de roble francés (25% de barrica nueva) y completa una guarda en botella de unos 18 meses antes de salir al mercado.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

91 puntos Paker. 91 puntos Guía Peñín.
SKU: 102417 Categorías: , , , , , , ,

Descripción

La Celestina Vendimia Seleccionada 2019 0.75 l.

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