Las Pizarras Fabla 506 Tinto 2023

Una Garnacha con alma aragonesa y acento propio.

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Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Tinto
Variedad de Uva
80% Garnacha - 20% Syrah
Bodega
Bodegas Raíces Ibéricas
Añada
2023
Volumen
0,75 l.
Alcohol
14,5 %
D.O.
D.O. Calatayud

Contiene sulfitos So2

Notas de cata

Color rojo cereza intenso, aromas de fruta roja madura, ciruelas, higos, pimienta negra y minerales.

Maridaje

Ternera, pasta, cordero, carnes de caza, aves.

Viticultura y vinificación

Las Pizarras Fabla ·506 2023 es un coupage de Garnacha tinta, con un aporte de Syrah, procedente de un mosaico de pequeñas parcelas de Calatayud con laderas exigentes. Procede de viñas viejas cultivadas en vaso y marcada influencia de suelos de pizarra (de ahí su nombre), y cuarcita, donde la altitud puede llegar en torno a 1100 m y las condiciones extremas del clima continental ayudan a mantener frescura. En bodega, se trabaja con selección de uva, maceración en frío y fermentación durante 15 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (25-28 ºC), con un encube largo (alrededor de 20 días) y una crianza corta en roble francés de alrededor de 3-4 meses y aplicada a sólo el 30 % del vino para aportar estructura sin perder el perfil frutal y mineral.

Certificaciones, puntuaciones y premios

Medalla de Oro en Garnacha del Mundo. 90 puntos Guía Peñín.

Origen y tradición

Raíces Ibéricas es el proyecto liderado por el bodeguero belga Mark Schiettekat (con el enólogo Carlos Rubén Magallanes) y nace con un espíritu nómada y la obsesión por las variedades autóctonas: la idea arranca en 1998 elaborando vinos en distintas zonas de España y, ya en ese primer año, lanzaron una colección de 20 monovarietales de 15 regiones como carta de presentación. Al año siguiente, decidieron «plantar su primera raíz» en Camporrobles, cuna de la Bobal, fundando allí la bodega Sierra Norte. Desde entonces, fueron sumando centros y viñedos propios en diferentes territorios: La Roda (2011), Jumilla (2012), Calderón (2015) y, finalmente, Calatayud (2020), siempre con la idea de tener bodega y viñedo para vinificar y dar valor a zonas menos visibles del mapa. El propio nombre, Raíces Ibéricas, viene precisamente de esa manera de «echar raíces» por toda España, con un foco cada vez más marcado en una viticultura de base sostenible que hoy conectan explícitamente con la regeneración, apoyándose en una trayectoria de más de 25 años de viticultura ecológica.

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