Bodegas Raíces Ibéricas

Bodegas Raíces Ibéricas tiene su sede en Calatayud, en la provincia de Zaragoza, donde el belga Mark Schiettekat echó raíces tras años dedicado al comercio de vino español. Se instaló en la zona en los años noventa y acabó recuperando una cooperativa local que estaba a punto de cerrar. El atractivo de la comarca está en sus suelos de pizarra, pobres y pedregosos, que pueden ser negros, grises, rojizos o casi blancos, y en un viñedo viejo de altura acostumbrado a dar rendimientos muy bajos. Ese paisaje exigente marca el carácter de todos sus vinos.

La garnacha es la gran protagonista de la casa, la variedad que mejor refleja el carácter árido y mineral de Calatayud. Con ella elabora su familia de vinos Las Pizarras, etiquetas de pueblo y de parcela que buscan conservar la fruta y la frescura de la uva. Junto a la garnacha, la bodega trabaja también tintas como la monastrell y blancas como la sauvignon blanc, que completan su catálogo sin perder el acento de la zona. Su enología se apoya en viñas viejas y en una intervención prudente dentro de la bodega. Con ese planteamiento la casa ha situado a Calatayud en el mapa de la garnacha de altura.