Nivarius 2024

Color amarillo pajizo, con ribete verdoso. Buena intensidad en nariz, aromas cítricos y de fruta de hueso. Espléndido y expresivo en boca que muestra a la perfección la untuosidad y el volumen que aportan los suelos de arcilla, unido a la frescura que aporta la arena como segundo componente en importancia.

Perfecto para disfrutar por copas, con pinchos, arroz de verduras, pulpo a la parrilla, cremas y parrillada de verduras.

Nivarius 2024 es un blanco 100% Tempranillo Blanco de D.O.Ca. Rioja, procedente de una selección de viñedos del Valle del Iregua, Laderas del Moncalvillo y Montes de Clavijo (parcelas como Valdecabos, La Raposa, La Asperilla, Entre Barrancos y Monjalgara), situados entre 550 y 700 m de altitud, en suelos con mezcla de arcillo-ferrosos y arcillo-calcáreos con componente arenosa, que buscan agilidad y volumen en boca. La uva se vendimia con óptima madurez aromática y se realiza un prensado ligero en ausencia de oxígeno para proteger aromas. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura y el vino hace una crianza de 4 meses sobre lías (en depósitos de acero inoxidable), con removidos periódicos (2 veces por semana) para ganar textura y amplitud sin perder frescura.