Pasión de Bobal Rosado Organic 2024

Un rosado de elaborado sólo con los mostos más puros y delicados que es pura expresión de la Bobal.

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Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Rosado
Variedad de Uva
100% Bobal
Bodega
Bodega Sierra Norte
Añada
2024
Volumen
0,75 l.
Alcohol
12,5 %
D.O.
D.O. Utiel-Requena

Contiene sulfitos

Notas de cata

Rosa pálido brillante, nariz golosa de fruta roja (fresa/cereza) con un toque floral tipo pétalos de rosa. En boca, es sabroso, equilibrado y muy fresco, con acidez que lo hace ligero y de trago fácil, dejando un final frutal persistente.

Maridaje

Aperitivos, platos fríos, ensaladas, arroces, verduras y carnes blancas. Ideal para una mesa informal donde quieras frescura y versatilidad.

Viticultura y vinificación

Pasión de Bobal Rosado 2024 es un rosado 100% Bobal de la D.O. Utiel-Requena que se apoya en viñedos de 40 años trabajados bajo criterios de agricultura ecológica y en una selección cuidadosa de uva en el paraje La Ladera Fuenteseca, en Camporrobles, a 900 metros sobre el nivel del mar, bajo un clima continental moderado por la influencia mediterránea y suelos calizos y permeables. La vendimia es manual y, en bodega, se busca un estilo muy fresco y aromático, trabajando con maceración pelicular a muy baja temperatura (para extraer aroma y un color rosado limpio) y utilizando el mosto de primer sangrado -el más fino-, para después fermentar a temperatura controlada y terminar con procesos de estabilización/filtrado lo más respetuosos posible, antes del embotellado.

Certificaciones, puntuaciones y premios

Ecológico. Vegano. Medalla de Oro en Sakura Awards Japan.

Origen y tradición

Bodega Sierra Norte es una casa muy ligada a Camporrobles y a la Bobal, con un relato marcado por varias generaciones: su origen se sitúa a principios del siglo XX (1914 es el año de arranque de la historia vitivinícola familiar). En época reciente, el proyecto toma forma moderna cuando Manuel Olmo y sus socios impulsan la recuperación y transformación de la finca/bodega a partir de 1999, convirtiéndola en un referente de la zona y en un nombre especialmente asociado a la reivindicación de la Bobal como uva de calidad (de hecho, su vino más emblemático suele mencionarse como uno de los iconos de la casa). Hoy, trabajan con una filosofía de bajos rendimientos y control de viñedo, y han ido ampliando su presencia con viñedos también en otras zonas además de Camporrobles (por ejemplo, La Roda, Jumilla y El Pinós).

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