Pazo de Monterrey Raúl Boo Godello 2023

Se presenta límpido y brillante, con color amarillo pajizo con destellos verdosos. La intensidad aromática es muy alta y compleja, con notas intensas de fruta y recuerdos de flores blancas. En boca, resalta la complejidad de percepciones, la intensidad de la fruta y la elegancia de flores blancas, conservando en todo momento la frescura de las uvas de la zona.

Marida con pescados blancos y azules elaborados de múltiples formas, marisco y sushi.

Pazo de Monterrey Godello Raúl Boo 2023 se elabora con uvas de una única parcela situada en laderas de la D.O. Monterrei, a 800 m de altitud, buscando un blanco fresco pero con volumen. La vinificación incluye una crianza sutil: fermentación/crianza en barrica usada con bâtonnage durante 6 meses, para ganar complejidad y capacidad de guarda sin tapar la variedad. Su nombre es un homenaje a Rául Bóo, que trabaja en la bodega desde sus inicios.

93 puntos Guía Peñín.