Pazo de Rubianes Albariño 1411 Edición Limitada Magnum 2024

Color amarillo pajizo con ribete acerado, muy brillante. En nariz, es expresivo, elegante y con carácter. Aroma de fruta de agua (manzana y pera limonera), cítricos (pomelo y lima), y floral (rosas y acacia). Intenso y limpio, con personalidad varietal. En boca, muestra poderío, frescura y equilibrio, con notas frutales, balsámicas y sensaciones de caramelo de limón. Paso cremoso y fresco con una mineralidad que da paso a notas salinas oceánicas. En retronasal, magnífico, vino de gran recorrido.

Ideal para mariscos y crustáceos. Perfecto para pescados blancos y azules. Combina a la perfección con quesos suaves. Sugiere acompañar con cocina atlántica refinada. En general combina frescura con cierta textura cremosa.

Pazo de Rubianes Albariño 1411 Edición Limitada Magnum 2024. 100% Albariño procedente de una única parcela, El Bacelo, con una superficie aproximada de unas 3 hectáreas. Clima atlántico. Suelo granítico. Es la parcela más oriental de la finca y la primera en recibir el sol.Vendimia manual en cajas. Los racimos se refrigeran por debajo de 6 ºC, se despalillan y estrujan suavemente. Maceración corta en frío de 6 a 8 horas en depósitos de acero inoxidable. Se sangra y se obtienen 3500 litros de mosto flor. Fermentación a baja temperatura, con levaduras propias. Crianza sobre lías durante 6 meses. Batonnages periódicos para mantener las lías en suspensión. Crianza posterior en acero inoxidable de 4 a 5 meses en ausencia de oxígeno (atmósfera inerte). Se embotellan 1411 botellas y 1411 magnums, en homenaje al año de fundación del Pazo de Rubianes.