Pago de los Balagueses Chardonnay 2023

22,51 €0,75 l.

Un Chardonnay personalizado por su paso en madera.

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Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Blanco
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Chardonnay
  • BodegaBodega: Bodegas Vegalfaro
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 13,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O.P. Los Balagueses
Contiene sulfitos
Viñedos y Bodegas Vegalfaro nace en 1999 como proyecto familiar de Andrés Valiente y su hijo Rodolfo Valiente, con la idea de embotellar sus propios vinos desde la histórica Casa Alfaro (de ahí el nombre: Vega, por el carácter fluvial y fértil del entorno, y Alfaro, por el legado familiar). Trabajan en altura en Requena con viñedos ubicados a 700-900 m de altitud, y han sido muy tempranos en apostar por una viticultura respetuosa: la bodega tiene una orientación clara hacia vinos ecológicos y veganos, y una lectura muy de terruño de Utiel-Requena y su entorno.

Notas de cata▼

Color amarillo pajizo con destellos dorados, denso y brillante. Nariz intensa de fruta tropical madura, cítricos y notas florales, con matices de vainilla y un toque ahumado. En boca, tiene buena entrada, es sedoso y untuoso, con buena acidez y recuerdos de fruta tropical madura y corteza de cítricos, terminando con un final sutilmente ahumado y persistente.

Maridaje▼

Marida especialmente bien con pescados guisados, arroces marineros y pastas con salsa, además de pato y aves de caza, quesos curados y foie. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 ºC.

Viticultura y vinificación▼

Pago de los Balagueses Chardonnay 2023 es un blanco 100% Chardonnay de la D.O.P. Los Balagueses (Vino de Pago), procedente de un viñedo cultivado en espaldera de unas 3 hectáreas rodeado de pinares, plantas aromáticas y almendros, con rendimientos muy bajos (menos de 1,2 kg/cepa) y cepas de unos 40 años, trabajando bajo certificación ecológica y principios de biodinámica. La uva se vendimia a madurez óptima, se despalilla y hace una premaceración en frío en depósitos de acero inoxidable durante unas horas para obtener el mosto flor, que fermenta en barricas nuevas de roble francés (previamente inmersas en agua caliente para preservar frescura). Después, se realiza batonnage durante una crianza aproximada de entre 7 y 10 meses para ganar textura y complejidad sin perder la expresión del pago. Se afina al menos un año en botella.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Ecológico. Biodinámico. 92 puntos Guía Peñín
SKU: 101712 Categorías: , , ,

Descripción

Pago de los Balagueses Chardonnay 2023 0.75 l.

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