Raimat El Niu Blanco 2023

Amarillo intenso con reflejos dorados. Limpio y brillante, con lágrima densa. En nariz, intenso y cautivador. Aromas tropicales y cítricos de fruta madura. Toques florales sobre un fondo de avellana y pan tostado. En boca, fresco, cremoso y estructurado. Paso amplio. Final largo y equilibrado, con finos matices tostados. Complejo por su crianza y previsible gran evolución en botella.

Gran complemento de platos de carnes blancas y pescados grasos. Perfecto para arroces marineros, mariscos y ahumados. Para quesos de gran carácter.

"Raimat El Niu Blanco 2023. Coupage de variedades blancas. La Chardonnay procedente de un ""turon"", pequeña elevación del terreno, de Raimat. Suelos muy antiguos, gravosos, calcáreos, sueltos y bien drenados. Viticultura ecológica. La Albariño procede de una viña en la falda del mismo ""turon"", con buena aireación por el Cierzo. La Xarel-lo, de una parcela en la zona más occidental de Raimat, con un microclima más frío. Suelos más pesados pero menos profundos. La uva se prensa en cuanto llega a la bodega. Clarificación natural a temperaturas bajas durante 24 a 48 horas. El mosto limpio se trasiega a depósitos de acero inoxidable, para realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada de entre 16 y 18 ºC, con levaduras autóctonas. Permanece 4 meses con sus lías. Posteriormente pasa a barrica de roble francés, donde permanece 9 meses. Finalmente se realiza el coupage de las tres variedades y se embotella. "

91 puntos James Suckling.