Raimat Turons de Vallcorba Cabernet Sauvignon 2021

Turons nace de la idea de mostrar la expresión de terruños concretos de las fincas de Raimat. Pequeñas producciones de alta calidad.

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Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Tinto
Variedad de Uva
100% Cabernet Sauvignon
Bodega
Raimat
Añada
2021
Volumen
0,75 l.
Alcohol
13,5 %
D.O.
D.O. Costers del Segre

Contiene sulfitos

Notas de cata

Rojo picota con reflejos púrpuras. Capa media alta. En nariz, aromas de frutos del bosque y frutos negros. Finos matices de vainilla. Toque especiado sutil. En boca, exuberante. Con taninos nobles que inundan el paladar. Buena textura. Persistente. Mantiene la expresión de la fruta perfectamente integrada con el roble.

Maridaje

Perfecto para carnes rojas y guisos de caza. Quesos curados. Gran vino para postres de chocolate y frutas rojas, pero sin cacao puro.

Viticultura y vinificación

Raimat Turons de Vallcorba Cabernet Sauvignon 2021. Monovarietal de Cabernet Sauvignon. Uvas procedentes de una parcela en uno de los turós de Raimat, con una elevación de entre 50 y 100 metros sobre el valle. Más influencia del Cierzo y más insolación. Terreno de piedras calizas y guijarros en superficie. Viña de más de 12 años. Vendimia manual selectiva al amanecer, en cajas de 10 kilos. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica con hollejos en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada de entre 25 y 28 ºC. Se realizan remontados. Maceración postfermentativa. Tras ello, se separa el vino de las pieles y se prensa, realizándose fermentación maloláctica en acero inoxidable. Posteriormente el vino pasa a fudres de roble francés, en los que realiza una crianza de 20 meses.

Origen y tradición

La historia de Raimat se remonta a 1914, cuando Manuel Raventós i Domènech tuvo la visión de transformar unos terrenos desérticos en viñedos. Hoy son 3000 hectáreas de viñedos certificados como ecológicos. Bodega pionera en tecnologías de cultivo, ha apostado por la viticultura sostenible y el respeto por el entorno desde siempre. Bodega impulsora de la D.O. Costers del Segre. Sus vinos se eleboran con uvas de su propiedad exclusivamente. Sus viñas, donde la caza está prohibida, son parajes llenos de vida, pájaros, conejos, zorros, perdices... en los que esa viña y las uvas son parte del conjunto. Minimizan la creación de residuos, además de reducir la huella de carbono mediante la eficiencia energética: en Raimat, la sostenibilidad no es una moda.

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