Bodegas Raventós i Blanc

Bodegas Raventós i Blanc pertenece a una familia que elabora vino en Sant Sadurní d'Anoia, en Barcelona, desde 1497, y que en 1872 firmó el primer cava de la historia con uvas autóctonas del Penedès. La bodega actual nació en 1984, cuando Josep Maria Raventós i Blanc se independizó para levantar un proyecto propio en torno a la finca familiar, una extensión de unas noventa hectáreas repartidas entre viñas y bosque. Esa finca, dividida en decenas de parcelas con microclimas distintos, es el centro de todo lo que elabora la casa, que reivindica su papel como una de las cunas del espumoso catalán.

En sus espumosos trabaja variedades locales como la macabeo y la malvasía de Sitges, junto a la xarel·lo y la parellada, siempre a partir de viñedo propio y con cultivo ecológico o biodinámico. En 2012 la casa dio un paso singular y abandonó la denominación Cava para crear Conca del Riu Anoia, un marco con normas más estrictas de origen y de crianza mínima. Sus botellas van de referencias frescas como De Nit o Blanc de Blancs hasta cuvées de larga guarda como Mas del Serral, pensadas para muchos años en botella. Esa coherencia entre viñedo propio y crianzas largas define el carácter de toda la casa.