Roger Goulart Brut Nature Reserva Eco 2022

13,35 €0,75 l.

Un coupage de variedades clásicas de Cava, en el que la Xarel-lo es el alma.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Espumoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 40% Xarel-lo - 30% Macabeo - 30% Parellada
  • BodegaBodega: Roger Goulart
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 12 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Cava
Contiene sulfitos
Roger Goulart es sinónimo de alta calidad desde 1882. Bodega ubicada en una masía del siglo XVIII en Sant Esteve Sesrovires, en el Alto Penedés. La bodega es pionera en la elaboración de espumosos de largas crianzas. La familia Canals se inspiró en las bodegas de la época de la región de Champagne para edificar unas instalaciones únicas en las que elaborar únicamente espumosos de la más alta calidad. Un contemporáneo de Gaudí, Ignasi Mas i Morell, fue el arquitecto que construyó esta maravilla modernista a principios del XX. Se excavaron además un conjunto de galerías a 30 metros de profundidad, y de más de un kilómtero de longitud. Hoy en día, en Roger Goulart se sigue elaborando, en estas mismas cuevas artificiales, los cavas de alta gama y larga crianza que le dan fama.

Notas de cata▼

Amarillo pálido, limpio y brillante. Buen desprendimiento de burbujas finas y formación de corona ligera. En nariz, muy fresco, con predominio de frutas blancas y cítricas. Tiene un punto floral. Fondo de crianza sobre levadura, con recuerdos tostados y de pastelería. En boca, seco y con acidez viva. Muy agradable, con el carbónico muy bien integrado. Final persistente y fresco, con notas afrutadas y ligeros tostados.

Maridaje▼

Mariscos crudos, como ostras y erizos. Otros crudos como carpaccio de gamba o tartar de atún rojo también maridan a la perfección. Pescados poco preparados, como dorada a la sal o merluza al vapor. Frituras suaves y tempuras. Arroces marineros. Quesos secos y salinos.

Viticultura y vinificación▼

Roger Goulart Brut Nature Reserva Eco 2022 es un coupage de variedades clásicas de Cava, pero en el que la Xarel-lo es el alma. De viñedos con viticultura sotenible de la cuenca de los ríos Anoia y Foix. Vendimia manual de madrugada y por variedades. Las uvas se enfrían antes de ser prensadas, con poco rendimiento, obteniendo un mosto fino. Primera fermentación a baja temperatura durante más de 10 días con levaduras seleccionadas. Se realiza segunda fermentación en botella y crianza en cavas subterráneas, a 30 metros de profundidad y temperatura constante de 14 ºC. Sin azúcares añadidos.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Vegano. Ecológico. 93 puntos Guía Gourmets. 90 puntos Guía Peñín.
SKU: 106939 Categorías: , ,

Descripción

Roger Goulard Brut Nature Reserva Eco 2022 0,75 l.

Productos relacionados