Aunque los orígenes de la bodega se remontan a 1734, la historia moderna de Champagne Taittinger arranca cuando Pierre Taittinger se enamora de Champagne durante la Primera Guerra Mundial y, ya en los años 30, compra el Château de la Marquetterie (1932) y, poco después, adquiere la histórica casa Forest-Fourneaux (1934), una de las más antiguas de la región, dando forma al proyecto familiar. Con el tiempo, la maison consolida un estilo reconocible por su búsqueda de finura y elegancia, con el Chardonnay como pieza clave de su identidad. En Reims, su corazón late en el entorno de Saint-Nicaise, entre restos de abadía medieval y espectaculares crayères (galerías de tiza), hoy vinculadas al conjunto patrimonial de Champagne inscrito por la UNESCO. En 2006, la saga familiar logra recomprar la maison tras la etapa de Starwood. Claude, uno de los hijos de Pierre, fue quien impulsó la marca y colaboró con artistas como Vasarely o Lichtenstein para diseñar botellas de edición limitada. Actualmente, el legado familiar continúa con Pierre-Emmanuel Taittinger y sus hijos Clovis y Vitalie, manteniendo en alto el prestigio de la bodega.
Notas de cata▼
La capa es brillante, de color amarillo pajizo dorado. Las burbujas son finas. La espuma es discreta y persistente.
La nariz, muy expresiva y abierta, es a la vez afrutada y abriochada. Despide aromas de melocotón, de flores
blancas (espino blanco, acacia) y de vaina de vainilla. La entrada en boca es viva, fresca, armoniosa. Se expresan luego delicadamente sabores de frutas y de miel. Como Brut Reserva que adquiere toda su madurez en el transcurso de los tres a cuatro años de crianza en bodega, dispone de un potencial aromático desarrollado.
Maridaje▼
Champagne muy versátil: ideal con aperitivos (ostras, mariscos, canapés), pescado blanco, sushi y platos con cítricos. También va muy bien con aves y con quesos suaves/cremosos. Su frescura y burbuja fina lo hacen especialmente útil para limpiar boca en platos con mantequilla, salsas ligeras o frituras finas.
Viticultura y vinificación▼
Taittinger Brut Reserva es un champagne sin añada elaborado por método tradicional (Champenoise) a partir de un coupage con una fuerte proporción de Chardonnay (40%), que le aporta un perfil especialmente elegante y fino para un brut non-vintage, completado por Pinot Noir (35%) y Pinot Meunier (25%). Las uvas proceden de más de 35 viñedos/crus repartidos por Champagne, en un entorno de clima fresco y suelos con presencia de tiza y calizas (margas y caliza), lo que contribuye a su frescura y tensión. La vendimia es manual y se realiza un prensado suave para extraer el primer mosto (cuvée), que se vinifica con fermentación en depósitos a temperatura controlada. El ensamblaje integra además una parte de vinos de reserva para dar complejidad y mantener el estilo año tras año. Tras la segunda fermentación en botella, el champagne realiza una crianza mínima de 3 años sobre lías antes del degüelle (por encima del mínimo legal de la denominación), buscando burbuja fina, textura cremosa y un final largo y limpio.
Certificaciones, puntuaciones y premios▼
Medalla de Oro en Decanter WWA 2021. Medallas de Plata y Bronce en International Wine Challenge 2019-2023. 92 puntos Wine Spectator.