Pinot Meunier

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De las tres uvas del Champagne, el Pinot Meunier es el que casi nadie nombra. Va siempre en segundo plano, a la sombra de la Pinot Noir y la Chardonnay, y sin embargo ocupa buena parte del viñedo de la región. Su papel es discreto pero útil: aporta fruta y suavidad, y madura antes, así que da seguridad en las zonas más frías.

Es una uva agradecida, de aromas accesibles desde joven, que redondea las mezclas y ayuda en los años difíciles. Algunas casas ya la reivindican en solitario, conscientes de que merece más protagonismo. Bodegas como Pommery, Maison Champagne Taittinger, Maison AYALA o Maison Deutz la usan.

¿Qué aporta el Pinot Meunier al champán?

Fruta, suavidad y aromas accesibles desde joven. Madura antes que la Pinot Noir y resiste mejor las heladas, así que aporta seguridad y redondez a la mezcla, sobre todo en las zonas más frías de la región.

¿Por qué es la uva menos conocida del champán?

Porque suele ir en segundo plano dentro de las mezclas, donde brillan la Pinot Noir y la Chardonnay. Aun así, ocupa buena parte del viñedo de Champagne y algunas casas ya la reivindican en solitario.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Los champanes con Pinot Meunier van con aperitivos, aves y platos con algo de grasa. Espumosos para un brindis o una cena especial.