Tantum Ergo Rosé

27,50 €0,75 l.

Un cava rosado sedoso, de burbuja finísima y gran elegancia, perfecto para celebraciones con vocación gastronómica.

21 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Espumoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Pinot Noir
  • BodegaBodega: Bodegas Hispano+Suizas
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 12 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Cava
Contiene sulfitos
Bodegas Hispano+Suizas nace en Requena (Valencia) como el proyecto de tres socios -Rafael Navarro (viticultor y enólogo), Pablo Ossorio (enólogo) y Marc Grin (imagen y comercialización)- con una filosofía muy de laboratorio: viticultura de precisión, uva propia y libertad para experimentar con variedades y estilos si el resultado alcanza su estándar de calidad. Desde el inicio, se ha hecho un nombre por su trabajo con variedades como Pinot Noir y por impulsar espumosos de método tradicional elaborados en Requena con una inspiración muy francesa (variedades, fermentación en barrica y crianzas largas).

Notas de cata▼

Color oro rosa pálido. En nariz, es potente, de intensidad alta, recordando aromas de frutos rojos mezclados con frutos secos y un ligero toque de vainilla tostada y bollería. En boca, es amplio, con tacto cremoso, recordando la piel de la cereza madura sobre un ligero aroma de vainilla y especias. Acidez equilibrada y final muy largo.

Maridaje▼

Comienza a degustarlo en el aperitivo y continúa disfrutándolo con sushi, tartar de salmón, jamón de bellota, fresas o arroces de pollo y conejo.

Viticultura y vinificación▼

Tantum Ergo Rosé es un espumoso rosado de método tradicional (segunda fermentación en botella) y D.O. Cava, elaborado con Pinot Noir 100% a partir de uvas de viñedos ecológicos (densidad de 3500 plantas/ha). La vendimia se realiza en cajas de 15 kg para mantener la frescura. En bodega, la uva pasa por cámara frigorífica (-10 ºC), se selecciona, se despalilla y se realiza un prensado directo en frío (<4 ºC) para obtener un color sutil de la piel, con desfangado estático 2-3 días a 4 ºC. La fermentación se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés de 400 litros a temperatura controlada (16 ºC), y el vino se mantiene con lías finas hasta la tirada. La toma de espuma se hace lentamente a 16 ºC, logrando una burbuja muy fina, con crianza mínima de 22 meses sobre lías y degüelle sin congelación.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Ecológico. Mejor Cava Rosado de España en Guía SEVI 2025. 92 puntos James Suckling. 91 puntos Guía Peñín.
SKU: 102901 Categorías: , , ,

Descripción

Tantum Ergo Rosé Pinot Noir Brut Nature 2022 0,75 l.

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