Tantum Ergo Vintage Blanco 2020

46,50 €0,75 l.

Un Brut Nature de gran ocasión, con crianza larguísima y estilo serio.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Espumoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: Chardonnay - Pinot Noir (Blanc de Noir)
  • BodegaBodega: Bodegas Hispano+Suizas
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 12 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Cava
Contiene sulfitos
Bodegas Hispano+Suizas nace en Requena (Valencia) como el proyecto de tres socios -Rafael Navarro (viticultor y enólogo), Pablo Ossorio (enólogo) y Marc Grin (imagen y comercialización)- con una filosofía muy de laboratorio: viticultura de precisión, uva propia y libertad para experimentar con variedades y estilos si el resultado alcanza su estándar de calidad. Desde el inicio, se ha hecho un nombre por su trabajo con variedades como Pinot Noir y por impulsar espumosos de método tradicional elaborados en Requena con una inspiración muy francesa (variedades, fermentación en barrica y crianzas largas).

Notas de cata▼

Color amarillo limón con ligeros reflejos verdosos. En nariz, intensidad muy alta, con mucha complejidad y elegancia, con recuerdos a fruta madura, frutos secos y un fondo de vainilla y mantequilla. En boca, muy cremoso, lleno y elegante con paso de boca esplendoroso, final de acidez equilibrada y muy largo.

Maridaje▼

Las carnes, los asados, las aves y, en general, las viandas condimentadas y de preparación laboriosa reclaman este Cava Brut Nature Gran Reserva, con más cuerpo y amplitud para acompañar estos platos consistentes.

Viticultura y vinificación▼

Tantum Ergo Vintage es un espumoso de método tradicional amparado por la D.O. Cava, elaborado con Chardonnay y Pinot Noir (Blanc de Noir) y concebido como una cuvée vintage que solo se elabora en añadas de calidad óptima. Las uvas proceden de viñedos sobre suelos calizo-arcillosos en un clima continental con influencia mediterránea, y las variedades se vinifican por separado. Tras la fermentación, el vino base fermenta/pasa por barricas nuevas de roble (400 litros) para ganar estructura y complejidad, se realiza el coupage, y en botella hace la segunda fermentación y una crianza muy larga sobre lías (mínimo 44 meses), con degüelle manual, buscando burbuja fina y un perfil cremoso y profundo.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

93 puntos Guía Peñín.
SKU: 102902 Categorías: , , , , , , , , ,

Descripción

Tantum Ergo Viintage Blanco 2020 0,75 l.

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