Viña Pomal Selección 106 Barricas Reserva 2020

Color cereza con ribetes granates. Intensidad media alta. En nariz, aromas florales de violeta y también de hinojo. Notas especiadas de regaliz y frutas negras. Fondo mineral con notas achocolatadas y de maderas finas como el cedro. En boca, expresivo y bien equilibrado. Buena estructura. Largo y elegante.

Perfecto acompañante de platos de cuchara. Carnes a la brasa y a la parrilla. Para postrear con quesos curados.

Viña Pomal Selección 106 Barricas Reserva 2020. Coupage 95% Tempranillo y 5% de Garnacha y Graciano respectivamente, diseñado por la enóloga de Bodegas Bilbaínas. Viñedos a menos de 2 kilómetros de la bodega, en el término municipal de Haro. Suelos variables, en general calizo-arcillosos, con distinta exposición solar, por lo que se realiza un trabajo exhaustivo de selección de zonas homogéneas. Clima atlántico y mediterráneo. Viticultura mezcla de tradicional e innovadora, protegiendo la naturaleza y bajo parámetros de máxima calidad. Una vez recepcionada la uva, se realiza maceración de 23 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a una temperatura de entre 28 y 30 ºC. Posteriormente el vino tiene una crianza de 20 meses en barricas de roble americano (85%) y francés (15%), un tercio de las cuales son nuevas. Mediante trasiegas, el vino se va limpiando por decantación natural. El vino pasó 2 años en botella antes de ser comercializado.

90 puntos Guía Peñín.