Vinos del Viento Michael Cooper Amber Blanco 2024

De color ámbar brillante, con aromas intensos y expresivos donde aparecen flor blanca, piel de cítricos (naranja/mandarina), albaricoque y melocotón, junto a un toque de hierbas secas y té. En boca, es seco y muy fresco, con textura envolvente y un tanino fino de la maceración con pieles que aporta estructura sin pesar. El paso es jugoso, con recuerdos de fruta madura y especias suaves, y un final largo, ligeramente amargo y muy gastronómico.

Ideal para aperitivos con carácter y platos especiados: marida muy bien con cocina asiática (thai, vietnamita, curry suave), sushi y ceviches, mariscos y pescados grasos, además de verduras asadas, cocina de otoño (calabaza, setas) y platos con cítricos o hierbas aromáticas. Funciona especialmente bien con quesos de corteza lavada o curados, embutidos y tapas con encurtidos, porque su frescura y su leve amargor limpian la boca y realzan los matices del plato.

Vinos del Viento Amber 2024 es un orange wine de Moscatel de Alejandría procedente de viñedo en torno a 600 m de altitud, sobre suelo rocoso arcilloso-calcáreo con abundante canto rodado, con vendimia de madrugada para entrar la uva fresca en bodega. La elaboración es de mínima intervención, con fermentación espontánea (levaduras autóctonas) en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y una maceración prolongada con pieles (alrededor de 3 meses), para extraer color ámbar y textura. Se embotella sin clarificar y sin filtrar, con bajo nivel de sulfitos (<30 mg/l de sulfitos totales).

Vegano. 92 puntos James Suckling.