Coto de Hayas Tempranillo Cabernet Sauvignon Roble 2024
4,95 €0,75 l.
Moderación en la crianza para el día a día.
24 disponibles
Características del vino
Tipo de vino: Tinto
Variedad de Uva: 70%-85% Tempranillo - 30%-15% Cabernet Sauvignon
Bodega: Bodegas Aragonesas
Volumen: 0,75 l.
Alcohol: 13,5 %
Denominación de Origen: D.O. Campo de Borja
Bodegas Aragonesas nace en 1984 en Fuendejalón (Zaragoza) con una misión muy concreta: dar el salto del vino de cooperativa al embotellado, la crianza y la comercialización bajo el paraguas de la D.O. Campo de Borja, a partir del trabajo de la Cooperativa San Juan Bautista. Una década después, en 1994, el proyecto se refuerza con la incorporación de la Cooperativa Santo Cristo de Magallón, consolidando su dimensión en la zona. La bodega presume de una conexión histórica de territorio: sitúa el origen del cultivo de la vid en el entorno desde 1145, ligado a los monjes cistercienses del Monasterio de Veruela, y ha construido su identidad alrededor de la Garnacha a los pies del Moncayo, con un patrimonio de viñas viejas que es uno de sus grandes emblemas. En el plano actual, la casa se ha hecho fuerte por su especialización en garnachas de Campo de Borja y por el trabajo de un equipo técnico estable, con Javier Vela como director técnico en perfiles especializados, combinando tradición cooperativa y enfoque moderno para llevar los vinos de la zona a mercados internacionales. Fagus, Coto de Hayas, Garnacha Centenaria, Galiano, Oxia, Don Ramón y Aragonia son sus marcas bandera, que pueden presumir de un prestigio internacional que las ha hecho acreedoras de premios y distinciones.
Notas de cata▼
Color rojo guinda con reflejos violáceos, limpio y brillante. Nariz de fruta roja bien nítida con recuerdos varietales y un punto especiado de la madera (vainilla/dulces), con fondo tostado y balsámico. En boca, es suave y cálido, amplio, con tanino maduro, buena acidez y un final largo y redondo.
Maridaje▼
Muy fácil con pasta, arroces, carnes blancas, embutidos y quesos (semicurados o curados medios). Es de esos tintos para todo cuando quieres fruta y un toque de roble, sin que pese.
Viticultura y vinificación▼
Coto de Hayas Tempranillo Cabernet Sauvignon Roble 2024 es un tinto de la D.O. Campo de Borja, en un entorno de clima continental seco del valle del Ebro, elaborado con uvas de viñedos maduros (Cabernet Sauvignon, en torno a 20 años, y Tempranillo, aproximadamente 25-30 años) sobre suelos calcáreos, pedregosos y bien drenados, con una vendimia escalonada en la que el Cabernet suele recogerse más tarde. Las dos variedades se vinifican por separado, fermentando en depósito con maceraciones de 10 a 15 días. Tras el descube, se prensan suavemente los hollejos y, una vez finalizadas las fermentaciones, se realiza el ensamblaje antes de la crianza. El vino pasa 3-4 meses en barricas de roble americano para redondear la fruta con un toque especiado, y se embotella sin largas guardas, buscando mantener su carácter joven, frutal y accesible.