Adega Dona Elisa

Adega Dona Elisa elabora sus vinos en la D.O. Ribeiro, una de las zonas vitícolas más antiguas de Galicia, en el suroeste de la provincia de Ourense y en torno a los valles del Miño, el Avia y el Arnoia. Es una comarca de larga historia, cuyos vinos ya se exportaban por Europa en la Edad Media y cuyo cultivo se remonta a época romana. La bodega se enmarca en un clima atlántico con cierta influencia continental, de laderas en bancales y suelos graníticos donde el viñedo gallego ha recuperado sus variedades históricas. Es un territorio de minifundio, con parcelas pequeñas repartidas por el relieve de los ríos.

Su trabajo se apoya en las uvas tradicionales del Ribeiro. La treixadura aporta la columna vertebral de los blancos de la zona, con aromas florales y buena acidez, y suele acompañarse de albariño para ganar finura y tensión. En tinto, la brancellao es una variedad autóctona delicada, de color tenue y perfil fresco, que forma parte de la recuperación de castas locales que define al Ribeiro actual. Vista a través de este marco, la adega se inscribe en una tradición de vinos de identidad gallega, ligados al territorio, a la viña de ladera y a cepas que buscan expresar el carácter atlántico de sus valles, con elaboraciones pensadas para acompañar la cocina del noroeste.