Celler Kripta - Agustí Torelló Mata

Agustí Torelló Mata es una bodega familiar de Sant Sadurní d'Anoia cuyas raíces se remontan a 1955, cuando su fundador embotelló sus primeras botellas. En 1978 creó Kripta, el espumoso de larga crianza presentado en su característica botella en forma de ánfora, que lo situó entre los grandes burbujeantes del país. La casa la dirigen ahora sus hijos, Àlex como enólogo y director técnico y Gemma al frente de la gestión, manteniendo el carácter artesano del proyecto.

Su trayectoria se vincula al cava de largo envejecimiento y al terruño del Penedès, con viñedos trabajados para dar frescura y complejidad. En sus elaboraciones mandan las variedades autóctonas: el macabeo aporta estructura y notas de fruta blanca, mientras que la parellada suma finura y un perfil floral. Las crianzas prolongadas sobre lías explican la cremosidad de su burbuja y esos matices de almendra y bollería. Kripta sigue siendo la etiqueta que resume su filosofía, elaborada solo en añadas que la familia considera a la altura. La bodega mantiene otras referencias de espumoso con el mismo sello artesano que la ha hecho reconocible dentro y fuera de España. Son vinos para disfrutar con calma, que maridan con pescados, mariscos y platos de cierta untuosidad.